Automatización e instrumentación de autoclaves del laboratorio de bioingeniería y planta piloto

Una autoclave es un recipiente de presión metálico de paredes gruesas con un cierre hermético que permite trabajar a altapresión para realizar una reacción industrial, una cocción o una esterilización con vapor de agua. Su construcción debe ser tal que resista la presión y temperatura desarrollada en su interior. La presión elevada permite que el agua alcance temperaturas superiores a los 100 °C. La acción conjunta de la temperatura y el vapor produce la coagulación de las proteínas de los microorganismos, entre ellas las esenciales para la vida y la reproducción de éstos, hecho que lleva a su destrucción.